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豌豆粉的相關知識
來源: | 作者:pro416befa7 | 發布時間: 2020-06-16 | 840 次瀏覽 | 分享到:
豌豆粉絲是粉絲中的一種,是用豌豆淀粉制成的一種絲狀食品,
分干濕兩種:濕粉絲在當地鮮銷,干粉絲經水發后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。
粉絲與粉條性味相同,就是有粗細之別罷了,明代以前統稱為粉條。
其區別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條,小的為粉絲。

挑選時,除了看包裝上的營養成分表以外,還可觀察其顏色,
豌豆粉絲的顏色比較透明,豌豆粉絲晶瑩爽滑,烹調中尤以擅長吸收其他食材的味道著稱。
像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸扇貝都是經典名菜,
此外,煲湯、涮火鍋也都少不了豌豆粉絲。
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